В ресторане «Черетто Море» начались азиатские рыбные недели

Redaktor, 27 января 2020

Тунец в подаче татаки или карпаччо, командорский кальмар на гриле в дуэте с авокадо и красным апельсином или сахалинский гребешок в роли севиче с грейпфрутом и топинамбуром — шеф-повар ресторана «Черетто Море» Владимир Сидоров представил новое спецменю.

Командорские кальмары подаются в салате со сладким томатом, кинзой, авокадо и соусом из апельсинов (460 руб.). Тунец представлен в двух блюдах: карпаччо с томатной сальсой и трюфельным маслом (570 руб.) — рекомендуется в качестве стартера и татаки с соусом из красного апельсина и авокадо, хрустящим редисом, мятой и зеленым базиликом (680 руб.).

1/2

Салат с командорскими кальмарами

Цитрусовая история получает развитие в севиче из сахалинского гребешка с грейпфрутом и топинамбуром (770 руб.) — он подается на льду, дополняется чипсом из корнеплодов, мятой и зеленым базиликом. Речная форель (890 руб.) тоже готовится в тайском стиле, что означает максимально щадящее приготовление целой рыбы и пейринг из легкого и прозрачного овощного гарнира: зелень, кинза, лук, сельдерей, нежно-острый спайси соус и ничего лишнего.

1/2

Речная форель с тайском стиле

Пад тай с тигровыми креветками и широкой рисовой лапшой (750 руб.) — это самый «увесистый» и бесспорный участник азиатских недель.

Лапша пад тай с тигровыми креветками

Азиатские рыбные недели продлятся в ресторане до конца зимы.

Всего:0

5 336

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым