В ресторане Christian обновилось меню

Redaktor, 29 октября 2019

Обновление меню этой осенью практически совпало с днем рождения ресторана Christian в октябре. Новинки появились в каждом разделе, начиная с закусок и заканчивая десертами, в каждом из которых чувствуется авторский стиль шефа Кристиана Лоренцини.

Копченые баклажаны (690 руб.) посыпаны крошкой из сушеных лука и пармской ветчины, а когда разрезаешь блюдо, вытекает аппетитная сырная начинка. В рецепт «Пичи Кон Сарде» (730 руб.), кроме тосканской пасты ручной работы, сардин, изюма и кедровых орешков, входит редкий специалитет — сушеный дикий фенхель, который доставляется в ресторан напрямую из Италии.

Салат «Кейл/Боттарга» (1450 руб.) имеет весьма богатое содержимое: кроме кейла и боттарги, в нем есть и креветки, и пармезан, и несколько видов соусов, и конопляные чипсы с воздушной гречкой в качестве сопровождения.

Олень тартар (960 руб.) — поистине королевское блюдо: филе оленя готовится с биттером и вишневым соусом. Не менее хороша и глазированная дабл-перепелка (950 руб.) с трюфельным соусом «Демиглас», тимьяном и розмарином.

Дабл-перепелка

В кукурузный суп (320 руб.) шеф добавляет курицу и несколько соусов, а подает тоже необычно и эффектно — с попкорном.

Подача нового десерта «Мерингата» (390 руб.) больше напоминает мини-спектакль, так как любопытствующих зрителей собирает немало: в жестяной баночке, которая открывается прямо на столе у гостя, — изумительная по вкусу комбинация из воздушного безе со вкусом баблгама, заварного крема с маскарпоне, песочной крошки и итальянской клубничной меренги.

Всего:0

6 379

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым