В ресторане «Парк» на Красной Пресне обновили меню

Шеф Михаил Кощеев с раннего возраста совершенствовал свое кулинарное мастерство на стажировках в аутентичных семейных ресторанах Италии, поэтому для любителей итальянской кухни в меню сохранили классические позиции с уникальной рецептурой, мгновенно переносящие в солнечную страну: есть несколько видов пасты, от фрутти ди маре (980 руб.) до ригатони с мясом камчатского краба (1290 руб.), целых десять разновидностей пицц и пара вариаций ризотто.

Одним из бестселлеров летнего сезона в «Парке» намереваются стать блюда из раздела «Еда как дома», которые ностальгическим сочетанием ингредиентов переносят в детство: жареный картофель с грибами и луком (600 руб.), котлеты из фермерского цыпленка с картофельным пюре (630 руб.) и классический оливье с копченой уткой (770 руб.). 

Главная новинка в меню — раздел «Готовим на мангале», который непринужденно ассоциируется с летним отдыхом на веранде в «Парке» в компании друзей или с семьей.  Каждая мясная позиция в разделе будоражит воображение и разжигает аппетит, от свиной шейки в сливочном соусе BBQ (800 руб.) до GOLD стейка (2900 руб.), который подается в листе золота. Особенным акцентом в меню выступают морепродукты из raw bar, доставленные в ресторан специально с устричной фермы: живой гребешок,  несколько видов устриц и морской ёж. 

В разделе «Блюда от шефа» собраны авторские хиты Михаила Кощеева, которые он рекомендует попробовать как можно скорее, к примеру: томленые щечки с булгуром и горчичным соусом (930 руб.), палтус с зеленой гречкой и щавелем, который подается в тандеме с сезонной спаржей (1200 руб.) или фирменный козленок, томленный в белом вине с шалфеем и золотистым картофелем (1420 руб.). Среди сезонных новинок — мусс из копченого лосося (580 руб.), салат с жареным сулугуни, свежими томатами, эстрагоном, ялтинским луком (690 руб.)  и холодный гаспачо с испанскими корнями в подаче с желе из томатов, гренками и микрозеленью (600 руб.).