Япония по-итальянски

Роман Качанов в союзе Италии и Азии находит столько поводов для вдохновения, что превращает их в легенды. И, слушая их, можно вслед за автором прогуляться по Фурано Куруру — туристическому маршруту на острове Хоккайдо, окруженному лавандовыми и цветочными полями. Эстетика места в его руках превратилась в аперитив на белом вермуте с нотами ванили, ликером бузины и лавандой. Культ японской гейши, развлекающей гостей, философски переложен в стилистику универсального коктейля, который придется кстати к любому блюду — тонкий цветочный на джине с саке, ликером горечавки и жасминовым чаем. И завершит ужин-итамеши концептуальный дижестив — японская версия грязного мартини с соответствующим случаю названием Bushido. Выдержанный сетю, персиковый ликер, сухой вермут и лакто-чили ананас — сдержанный, как самурай, и легкий, как итальянец. И даже безалкогольный тини Lychee martini на японском джине с пюре личи и ванильным сиропом может вскружить голову.

21 ноября с 19:00.

• Баттута из говядины с муссом из угря, 950 руб.
• Гребешок с сальсой из ананаса и соусом ромеско, 950 руб.
• Татаки из говядины с солодовым трюфельным соусом и чипсами из чеснока, 1150 руб.
• Осьминог на гриле с васаби-пюре и соусом из лемонграсса, 2100 руб.
• Тирамису с соевой карамелью, 650 руб.

Furano Kururu, 950 руб.
Винный аперитив, ликер бузины, ваниль, лавандовая содовая.

Geisha, 950 руб.
Джин, саке, ликер горечавки, жасминовый чай, белок.

Bushido, 950 руб.
Граппа, херес, аперетиво, вишневый кордиал.

Lychee martini non-alco, 750 руб.
Безалкогольный джин, пюре личи, ванильный сироп, белок.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.