Яркие вкусы русской осени в сезонном меню ресторана Uhvat

Redaktor, 20 ноября 2020

Поздняя осень — любимая пора для многих шеф-поваров, ведь урожай корнеплодов, тыквы, зимних ягод сейчас на пике вкуса и пользы, да и охотничий сезон в разгаре.

Не беда, что за окном серо и промозгло. Изобилие сезонных продуктов позволяет радовать гостей чудесными блюдами, а русские печи в зале Uhvat дарят тепло и уют.

Облепиха, абрикос, тыква

Бренд-шеф ресторана Uhvat Виктор Белей разработал специальное сезонное меню, наполнив его сочными красками, свежими идеями и оригинальными гастрономическими сочетаниями.

Ведущие партии исполняют тыква, свекла, репа, облепиха — в салатах (тыква/облепиха/зерненый творог — 680 руб.), супах (суп-крем репа/томленый козленок/портвейн — 650 руб.) и десертах (облепиха/абрикос/тыква — 590 руб.).

Суп-капучино: раки, морская капуста, кокосовое молоко

Отдельного внимания заслуживают тартары из традиционных для русской кухни видов рыбы, дополненные овощами: нерка/морковное пюре/битые огурцы — 890 руб., сиг/хрустящая спаржа/черный чеснок — 950 руб.

1/2

Тартар из нерки

На горячее бренд-шеф предлагает сезонные блюда в охотничьем стиле: рагу из утки/козий сыр/вяленая клюква — 960 руб., сом копченый/гратен из сельдерея/тархун — 1100 руб. и перепелка/белые грибы/печеная свекла/маринованная тыква — 1240 руб.

1/2

Рагу из утки, козий сыр, вяленая клюква

Отметим, что сом и перепелка — два основных продукта кулинарного конкурса Bocuse d’Or 2020 Europe, где Виктор Белей представлял Россию. Блюда из них, несомненно, вызовут особый интерес гостей.

Строганина: красная рыба, белая рыба, скорный соус

Завершают сезонное меню легкие, насыщенные витаминами, десерты, удивляющие гармоничными сочетаниями интересных вкусов: черная смородина/кокос/свекла — 670 руб., темный шоколад/хурма/еловые шишки — 640 руб.

Наслаждайтесь яркими вкусами осени!

UHVATите вкус жизни!

Телефон заведения: +7 (977) 125-51-77

Всего:0

10 003

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым