Зимнее меню в ресторане «КрабыКутабы»

Redaktor, 13 января 2025 Время прочтения менее минуты

В новом меню шефа Артема Мартиросова и оливье с запеченными перепелами, раковыми шейками и домашним айоли, и не менее ожидаемая мимоза с лососем горячего копчения, щедро дополненная икрой тобико.

КрабыКутабы новые блюда сезонное обновление меню

Барабуля, запеченная под желтым маринадом

Если паштет, то тоже особенный — из телячьей печени с добавлением бренди, вишни собственного копчения с шисо и ореха макадамия.

Мимоза с копченым лососем, диким рисом и спайси соусом

Чтобы согреваться после долгих прогулок было еще приятнее, шеф готовит и сытные блюда, особенно рекомендуя гостям попробовать томленную на протяжении восьми часов лопатку ягненка с запеченной в пяти специях ароматной айвой и свекольной ботвой, приправленной гранатовым соком, кинзой и медом.

Оливье с перепелами и раковыми шейками

Шеф-кондитер Антон Шелеметов приготовил десерт «Ёлка» с шоколадным муссом, компоте из вишни, корицы, амаретто и ванильного крема. Десерт покрыт глазурью из французского шоколада и подается со снегом из сметаны и йогурта.